Przepisów na domowe chleby jest wiele, jednak dzisiaj skupimy się na jednym, który wydaje się nam najprostszy i najszybszy. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą sami upiec chleb, ale nie mają czasu na kilkugodzinny proces. Ten chleb jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga długiego wyrastania i świetnie sprawdzi się jako baza do kanapek czy tostów.
Nasz chleb, poza tym, że jest bardzo szybki w przygotowaniu, to nie ma w składzie drożdży, co może być istotną cechą dla osób, które unikają ich w diecie. Poza tym, jest uniwersalny w smaku, chrupiący, a dobrze przechowywany zachowuje świeżość przez kilka dni.
Cały bochenek naszego chleba będzie miał około 1200 kalorii, a jedna kromka (mniej więcej 1/10 całości) to około 120 kalorii.
Oto przepis na nasz szybki chleb bez glutenu:
Lista zakupów:
- 300 g bezglutenowej mieszanki mąk (np. mąka ryżowa, kukurydziana, ziemniaczana)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 całe jajka
- 250 ml mleka (lub napoju roślinnego dla wersji bez laktozy)
- 3 łyżki oleju (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżka octu jabłkowego
Czas przygotowania:
- Przygotowanie masy: około 10 minut
- Pieczenie: 50 minut
- Chłodzenie: 15 minut
Proces krok po kroku:
1. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: jajka, mleko, olej i ocet jabłkowy.
- Połącz suche i mokre składniki, mieszając tylko do połączenia się składników (nie mieszaj zbyt długo, aby chleb nie był zbyt zbity).
2. Pieczenie:
- Przełóż ciasto do foremki do chleba (ok. 20 cm długości) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem.
- Wstaw foremkę do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż chleb będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Jeśli wierzch chleba za szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową na ostatnie 10-15 minut pieczenia.
3. Schładzanie:
- Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w foremce na 5 minut.
- Następnie wyjmij chleb z foremki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce (ok. 15 minut).
Możliwe modyfikacje:
- Bez laktozy: Użyj napoju roślinnego (np. migdałowego lub owsianego) zamiast mleka.
- Wegetariańska wersja: Zastąp jajka zamiennikiem (np. 2 łyżki siemienia lnianego zmieszane z 6 łyżkami wody).
- Dodatki: Do ciasta możesz dodać ziarna (np. słonecznik, dynia), suszone pomidory, oliwki lub zioła.
- Chleb słodki: Zwiększ ilość cukru do 3 łyżek i dodaj 1 łyżeczkę cynamonu.
Smacznego!
